الدكتورة نور الخوري هي أول طبيبة قطرية تحصل على شهادة دبلومة المجلس الأمريكي للأشعة في دولة قطر. بعد الحصول على شهادتها الطبية من كلية وايل كورنيل للطب في دولة قطر، أنهت تدريبها في برنامج الأطباء المقيمين في قسم الأشعة في كلية وايل كورنيل/ مستشفى نيويورك برسبيتاريان في نيويورك. بعد ذلك، سعت للحصول على زمالة في الفحص التصويري للثدي في وايل كورنيل في نيويورك وزمالة ثانية في الفحص التصويري للأطفال في مستشفى لوسيل باكارد/ ستانفورد للأطفال في كاليفورنيا.

انضمت الدكتورة نور إلى قسم التصوير التشخيصي في سدرة للطب في فبراير عام 2018، حيث تعمل في الممارسة السريرية حاليًا بالإضافة إلى العمل في التدريس والبحث. بالإضافة إلى ذلك، فهي أيضًا المديرة الطبية للجودة والسلامة في قسم الأشعة.